Ciorba de burta ca in Oltenia

  Mareste poza
" Un bol cu ciorba de burta ca in oltenia cu ardei iute. "

Ingrediente

1 kg burta de vita

2 cepe

2 morcovi

3 oua

350 g iaurt

150 g smantana

crema de hrean sau hrean preparat in casa cu putin otet

sare

piper

Mod de preparare

1. Spalati burta foarte bine si o pune la fiert intr-o oala incapatoare.
2. Dupa ce a dat in doua, trei clocote aruncati apa, spalati din nou si puneti din nou la fiert.
3. Dupa ce a fost spalata si a fiert a doua oara, puneti burta din nou la fiert cam in 4 litri de apa si lasati cam o ora si jumatate, doua.
4. Incarcati burta si cand e aproape fiarta adaugati ceapa taiata cubulete si morcovii rondele si lasati la fiert impreuna aproximativ jumatate de ora.
5. Luati de pe foc si adaugati sare si piper si apoi lasati la racit.
6. Bateti galbenusurile de la trei oua cu iaurt si smantana si adaugati-le in ciorba dupa ce s-a racit.
7. Amestecati bine si puneti din nou la fiert.
8. Dupa ce fierbe cam 15 min se drege cu hrean si se indeparteaza de pe foc.

Menţiuni