Ciorba de burta cu cheie

  Mareste poza
" Un bol cu ciorba de burta cu cheie si paine. "

Ingrediente

2 kg burta din comert (deja spalata si curatata )

1 coada de vaca sau un genunchi de vaca ( cereti la macelarie o cheie)

1 ceapa

2 morcovi

4 oua

300 g de smantana

otet

1 capatana usturoi

Mod de preparare

1. Intr-o oala sub presiune puneti la fiert burta, oasele de vaca, morcovii curatati si ceapa curatata cam in 5,6 litri de apa si o lingura cu sare. Lasati-le sa fiarba 1-5 ore.
2. In acest timp, separati galbenusurile de la 4 oua si amestecati-le impreuna cu smantana, batandu-se bine.
3. Striviti usturoiul ca la mujdei apoi scoateti burta si taiati-o suvite de aproximativ 5 cm lungime si 1 cm latime.
4. Scoateti oasele si faramitati carnea de pe ele. Morcovii, fie ii pasati ca la sote, fie ii taiati felii. Ceapa din supa o aruncati.
5. Reintroduceti in supa deja facuta burta taiata felii, carnea faramitata, feliile de morcovi, mujdeiul si smantana batuta cu oua (aceasta o turnati incet si o amestecati mereu, ca sa nu se formeze zdrente).

Menţiuni