Dulceata de nuci verzi

  Mareste poza
" O farfurie cu o dulceata de nuci de iti lasa gura apa "

Ingrediente

120 nuci verzi

1 kg zahar

100 g miere de albine

1 lamaie

2-3 cuisoare

scortisoara

Mod de preparare

1. Pentru aceasta dulceata folositi nucile verzi inainte de li se intari coaja si miezul, cu samburii inca gelatinosi.
2. Curatati nucile de coaja verde, pana unde incepe sa se formeze coaja propriu-zisa, care este inca alba si moale.
3. Dupa ce le cutatati veti ramane cu aproximativ 1 kg de nuci, pe care le puneti in apa rece ca sa iasa amareala din ele si sa nu se inegreasca.
4. Le lasati scufundate in apa 24 ore, acoperite cu o farfurie, schimbind apa de 2-3 ori in acest timp.
5. Nucile curatate le scurgeti de apa a doua zi si le limpeziti bine.
6. Intre timp preparati intr-o cratita siropul din zahar, 500 ml apa, miere si zeama de lamaie, care il amestecati la foc mic pana se dizolva zaharul.
7. Cand siropul da in clocot, puneti nucile si condimentele si fierbeti ( nu prea mult ca sa nu se caramelizeze zaharul ) pana se leaga siropul.
8. Luati cratita de pe foc si incercati sa ridicati lingura din sirop si daca, de pe latul ei, cad deodata 3 picaturi, una linga alta, inseamna ca dulceata este gata.
9. Se indeparteaza spuma si dupa ce s-a racit, se pune in borcane pe care le pastrati la loc intunecos si rece.

Menţiuni