Zacusca de Vinete II

  Mareste poza
" Cateva felii de paine cu zacusca de vinete si un bol cu zacusca de vinete. "

Ingrediente

3 kg vinete

1 kg ceapa

1 l suc de rosii

6 linguri pasta de tomate

1 kg ardei capia rosu

1 kg gogosari

2 morcovi

4 foi de dafin

piper macinat

sare

50 ml ulei

Mod de preparare

1. Curatati vinetele, ardeii si gogosarii dupa care ii puneti la copt.
2. Ceapa o caliti pana devine aurie, iar morcovii curatati ii treceti pe razatoarea cu ochii mici si ii caliti separat, in putin ulei.
3. Dati apoi prin masina de tocat, pe rand, ardeii si gogosarii
4. Vinetele le maruntiti cu o lingura de lemn.
5. Intr-o cratita incapatoare puneti pe rand ceapa, morcovul, vinetele, ardeiul capia, gogosarii, condimentele si le fierbeti 15 minute la foc potrivit.
6. Adaugati sucul de rosii si pasta de tomate si lasati sa fiarba inca o jumatate de ora.
7. Puneti zacusca fierbinte in borcane, le acoperiti cu capacele si le sterilizati pentru 45 de minute in cuptorul incalzit dinainte.
8. Ca sa fiti siguri ca nu plesnesc borcanele in tava aragazului, o data cu borcanele puneti si apa usor incalzita.
9. Nu deschideti usa aragazului dupa ce ati pus borcanele, nici in timp ce focul este aprins, nici pe urma.
10. Lasati acolo borcanele pana a doua zi, cand le scoateti si le puneti in camara.

Menţiuni