Zacusca de ciuperci

  Mareste poza
" Un castron traditional cu zacusca. "

Ingrediente

1 kg ciuperci

20 de gogosari

1 kg ceapa

1 1/2 l suc de rosii

1/2 l ulei

Mod de preparare

1. Fierbeti ciupercile si apoi dati-le prin masina de tocat.
2. Ceapa curatata o lasati cateva minute in apa rece pentru a-i pieri din iuteala si apoi o dati prin masina de tocat sau o tocati marunt.
3. Dupa ce ati maruntit ceapa puneti-o impreuna cu uleiul si zeama lasata de ciuperci dupa fierbere intr-un vas.
4. Puneti vasul la fiert pana cand se inmoaie ceapa.
5. Spalati si curatati gogosarii si apoi dati-i prin masina.
6. Puneti apoi toata compozitia pe aragaz amestecand continuu sau la cuptor amestecand periodic.
7. Lasati compozitia la foc mediu pana cand aceasta capata o consistenta cremoasa,nu va fi buna daca este prea apoasa.
8. Infierbantati borcanele in cuptor apoi turnati compozitia in ele cat sunt inca fierbinti.
9. De preferat este sa puneti borcanele fierbinti peste o lama de cutit sau pe fund pentru a nu se sparge.
10. Inchideti foarte bine borcanele pentru ca zacusca sa nu fermenteze pana la perioada de consum.
11. Acoperiti borcanele cu o patura groasa si lasati-le pana a doua zi cand se vor pune in camara la loc racoros si umbrit.

Menţiuni