Zacusca de legume

  Mareste poza
" O farfurie cu zacusca de legume. "

Ingrediente

4 kg vinete

1/2 kg ardei capia

1 kg ceapa

1 kg ardei grasi

1 kg gogosari

500 ml ulei

1 kg rosii

piper boabe

sare

foi de dafin

Mod de preparare

1. Coaceti vinetele, ardeii si gogosari si dupa ce i-ati curatat si i-ati scurs dati-i prin masina de tocat.
2. Curatati ceapa si taiati-o marunt, apoi puneti-o la calit in cantitatea totala de ulei.
3. Intre timp spalati rosiile si indepartati-le coaja apoi dati-le prin masina de tocat.
4. Puneti legumele in tigaia in care ati calit ceapa si lasati-le sa fiarba pana cand cantitatea de lichid a scazut considerabil.
5. Amestecati din cand in cand pentru ca zacusca sa nu se lipeasca.
6. Dupa ce legumele au fiert si ati condimentat dupa gust, puneti zacusca de legume in borcane si apoi in cuptorul incins.
7. Dupa aproximativ jumatate de ora scoateti zacusca de la cuptor si dupa ce s-a racit puneti borcanele in camara la loc racoros.

Menţiuni