Ciorba de burta

  Mareste poza
" O delicioasa ciorba de burta in farfurie "

Ingrediente

2 kg burta de vaca

1 kg picior de vaca

200 g morcov

100 g patrunjel

100 g telina

150 g ceapa

30 g usturoi

2 oua

300 g smantana

50 g faina

50 ml otet de 9 grade

sare

piper

Mod de preparare

1. Spalati burta si piciorul de vaca in mai multe ape, opariti-le bine, apoi spalati-le din nou si puneti-le la fiert in apa clocotita.
2. Dupa 30 min schimbati apa si fierbeti in continuare in jur de 3 ore.
3. Adaugati zarzavatul, taiati-l in patru, ceapa, usturoiul si sarea lasandu-le sa fiarba pana ce burta este fiarta bine.
4. Luati vasul de pe foc si lasati-l sa se raceasca si apoi strecurati.
5. Taiati burta si carnea de pe os in fasii subtiri, pe care le puneti in ciorba strecurata si apoi dati vasul din nou la foc.
6. Din smantana, faina, galbenusurile de ou si 2-3 polonice de ciorba rece preparati un sos, pe care sa-l turnati apoi in ciorba.
7. Adaugati otetul si potriviti gustul cu piper si sare.
8. Mai fierbeti aproximativ 10 min si apoi luati vasul de pe foc.

Menţiuni