Ciorba de burta economica

  Mareste poza
" Un bol cu ciorba de burta de iti lasa gura apa. "

Ingrediente

500 g burta de vita prefiarta

300 g oase de vitel cu carne

500 g zarzavat combinat de legume

1 capatana usturoi

2 lamai

100 g ceapa

2 galbenusuri

100 ml smantana

frunze de telina

frunze de leustean

Mod de preparare

1. Spalati bine burta si oasele de vitel si puneti-le la fiert intr-o oala cu 4 l apa.
2. Luati spuma pana cand aceasta nu mai apare si apoi lasati la foc inca o jumatate de ora apoi adaugati legumele intregi si indepartati-le dupa ce acestea au fiert si au dat ciorbei toata aroma din ele.
3. Adaugati o lingurita de sare si lasati totul sa fiarba pana in momentul in care carnea se desprinde de pe oase si burta este complet fiarta. Verificati burta pentru a vedea cand este gata.
4. Indepartati oasele si zarzavatul, taiati carnea bucatele mici iar burta taiati-o in suvite subtiri.
5. Bateti smantana cu cele 2 galbenusuri de ou si diluati treptat amestecul cu cate putina zeama de lamaie iar apoi adaugati peste ciorba.
6. Puneti inapoi in oala bucatelele de carne si fasiile de burta, adaugati si mujdeiul de usturoi, zeama de lamaie si condimentati dupa gust.
7. Adaugati la sfarsit si o lingura de ulei.

Menţiuni