Ciorba de miel

  Mareste poza
" O cratita cu ciorba de miel. "

Ingrediente

1 cap de miel sau oase de miel

100 g morcov

50 g patrunjel

1 telina

tarhon

leustean

1 ceapa

1/2 kg bors

1 lingura orez

100 ml smantana

1 galbenus de ou

2 linguri ulei

sare

Mod de preparare

1. Pentru prepararea ciorbei de miel, folositi in special partile osoase ale mielului: capul, oasele pulpelor, pieptul si gatul.
2. Puneti componentele intr-o oala de 5 litri in care turnati 2 litri de apa rece si lasati 20 de minute pentru ca apa sa prinda din gustul mielului si astfel ciorba va iesi mai gustoasa.
3. Intre timp tocati ceapa si puneti-o la calit in ulei apoi adaugati zarzavatul tocat in cubulete mici si dupa 2 minute, oasele si carnea de miel vor fi puse loalalta.
4. Ciorba de miel o fierbeti 1 ora, la foc mic, cu oala acoperita, apoi adaugati orezul si dupa inca 15 minute, jumatate de litru de bors.
5. Mai lasati-o sa dea in cateva clocote, gustati apoi de sare, stingeti focul si adaugati la ciorba de miel smantana batuta cu un galbenus de ou si verdeata tocata, leustean si tarhon.
6. Acoperiti-o si tineti-o calda pana la momentul servirii.

Menţiuni