Sarmale in foi de vita

  Mareste poza
" O farfurie cu sarmalute in foi de vita, proaspete, alaturi de o portie generoasa de smantana. "

Ingrediente

1/2 kg carne de vita

1/2 kg carne de porc

1 ou

verdeata tocata

1 cartof crud

2 cepe mari

sare

piper macinat

4 rosii decojite sau 2 linguri bulion

1 cana orez

40-50 frunze de vita crude sau murate

Mod de preparare

1. Curatati carnea de pielite si o dati prin masina de tocat, apoi o amestecati intr-o farfurie adanca cu un cartof si doua cepe mari trecute prin masina.
2. Peste amestec puneti bulion sau taiati cateva rosii decojite, adaugati verdeata tocata fin si orezul ales si spalat in mai multe ape.
3. Amestecul il sarati si il piperati dupa gust iar apoi omogenizati totul.
4. Lasati foile de vita la desarat in apa calda un sfert de ora, dupa care le rupeti coditele si faceti cu ele sarmale.
5. Pe fundul unei oale puneti cateva frunze de vita sau cateva felii de rosii, asezati sarmalele in straturi si le acoperiti cu o crenguta de leustean si cateva felii de rosii fara pielite.
6. Umpleti oala cu apa calda, atat cat sa acopere putin sarmalele, lasati pe foc mic si fierbeti doua ore.
7. Dava folositi frunze proaspete de vita, le opariti mai intai cu bors si dupa aceea le folositi iar la fiert puneti apa calda indoita cu bors deoarece sarmalele trebuie sa fie acrisoare.
8. Daca sarmalele nu sunt suficient de grase, puneti la fiert si putin ulei.
9. Sarmalele le puteti manca atat calde cat si reci, pastrate de pe o zi pe alta.

Menţiuni