Zacusca de vinete

Retete Culinare » Retete cu legume » Zacusca de vinete

Delimitare reteta Daca doriti sa pastrati gustul legumelor favorite si pe timpul iernii incercati si aceasta reteta speciala si gustoasa de zacusca de vinete.

Mareste poza
" Un bol cu zacusca de vinete. "

Ingrediente

3 kg vinete

2 kg gogosari

1/2 kg ceapa

2 kg rosii

foi de dafin

700 ml ulei

piper negru macinat

sare

Mod de preparare

Spalati vinetele si coaceti-le intregi pe plita.
Dupa ce s-au copt curatati-le de coaja, lasati-le sa se scurga si apoi taiati-le marunt ca pentru salata de vinete.
Treceti rosiile prin separatorul de seminte urmand a separa pulpa de suc.
La zacusca adaugati numai pulpa rosiilor.
Taiati ceapa marunt si puneti-o impreuna cu uleiul intr-o tigaie incapatoare.
Cand aceasta s-a calit adaugati rosiile, gogosarii si vinetele si amestecati in mod frecvent pentru a nu se lipi.
Cand toate ingredientele sunt bine fierte si continutul este scazut potriviti zacusca de condimente, puneti-o in borcane si fierbeti-o in baie de aburi la cuptor.
Tineti la cuptor aproximativ jumatate de ora, timp in care zacusca va fi gata.