Ciorba de burta economica

Reteta de ciorba de burta prezinta avantajul ca ofera libertate celor care o prepara sa isi lase propria amprenta asupra ei.

Un bol cu ciorba de burta de iti lasa gura apa.

Ingrediente

500 g burta de vita prefiarta

300 g oase de vitel cu carne

500 g zarzavat combinat de legume

1 capatana usturoi

2 lamai

100 g ceapa

2 galbenusuri

100 ml smantana

frunze de telina

frunze de leustean

Mod de preparare

Spalati bine burta si oasele de vitel si puneti-le la fiert intr-o oala cu 4 l apa.

Luati spuma pana cand aceasta nu mai apare si apoi lasati la foc inca o jumatate de ora apoi adaugati legumele intregi si indepartati-le dupa ce acestea au fiert si au dat ciorbei toata aroma din ele.

Adaugati o lingurita de sare si lasati totul sa fiarba pana in momentul in care carnea se desprinde de pe oase si burta este complet fiarta. Verificati burta pentru a vedea cand este gata.

Indepartati oasele si zarzavatul, taiati carnea bucatele mici iar burta taiati-o in suvite subtiri.

Bateti smantana cu cele 2 galbenusuri de ou si diluati treptat amestecul cu cate putina zeama de lamaie iar apoi adaugati peste ciorba.

Puneti inapoi in oala bucatelele de carne si fasiile de burta, adaugati si mujdeiul de usturoi, zeama de lamaie si condimentati dupa gust.

Adaugati la sfarsit si o lingura de ulei.

Menţiuni

Puteti prepara separat putin mujdei de usturoi care se poate adauga ulterior in ciorba, in functie de preferintele si gusturile celor care servesc o portie din aceasta ciorba.

Timp de preparare: 4 ore

Complexitate: medie

Etichete: burta , oase , usturoi , lamaie , ceapa , oua , smantana , telina

Fotografia prezentata in reteta de Ciorba de burta economica apartine Birgit Rein.

Poate îți surâde să încerci

Ultima editare a paginii a fost efectuată la 05 Ianuarie 2023, ora 12:48.