Friptura de porc la cuptor

  Mareste poza
" O farfurie cu friptura de porc la cuptor, garnitura de piure de cartofi si mazare. "

Ingrediente

2 kg pulpa de porc

1 cana smantana

1 lingurita faina

sare

1/2 l vin alb

1/2 l otet

2 cepe

1 morcov

1 patrunjel

3 catei usturoi

1 frunza dafin

1 frunza telina

10 boabe piper

Mod de preparare

1. Puneti mai intai la fiert, pentru a pregati o marinata, vinul si otetul, ceapa si morcovul taiate felii, usturoiul, un fir de patrunjel, o frunza de dafin, una de telina, putina sare si cateva boabe de piper.
2. Asezati carnea intr-un vas de lut, turnati deasupra marinata racorita si tineti o zi, intorcand de cateva ori carnea de pe o parte pe alta.
3. Cu 2 1/2 ore inainte de masa, scoateti carnea din marinata, o scurgeti bine si o puneti intr-o tava la cuptor, fara nimic altceva si o lasati sa se rumeaneasca bine pe ambele parti.
4. Dupa o jumatate de ora, turnati marinata deasupra cu tot ce se afla in ea si lasati sa fiarba inabusit inca o ora si jumatate, avand grija sa udati din cand in cand carnea cu zeama din tava.
5. Daca scade prea mult mai adaugati putina apa in tava cu friptura.
6. Cand friptura este gata, o scoateti si o tineti la cald iar sosul din cratita il scurgeti de grasime si il lasati sa dea cateva clocote cu 2 linguri de apa si un varf de cutit de piper.
7. Separat, amestecati o cana de smantana cu un varf de lingurita de faina, adaugati sosul trecut prin sita si lasati pe foc mic sa mai dea un clocot.
8. Taiati friptura, asezati-o pe farfurie, turnati deasupra cateva linguri de sos iar restul il puneti in sosiere pentru ca fiecare persoana care degusta aceasta friptura la masa sa isi poata adauga sos dupa preferinta si dupa gust.

Menţiuni