Racitura de curcan

  Mareste poza
" Doua portii de racitura de curan, gata preparate si pregatite pentru a fi servite la masa. "

Ingrediente

2 tacamuri de pui

1 tacam de curcan

zarzavat de supa

sare

usturoi

1/2 curcan

Mod de preparare

1. Spalati tacamurile si puneti-le la fiert cu multa apa rece.
2. Inlaturati spuma de mai multe ori, adaugati sare dupa o ora si continuati fierberea.
3. In supa puneti sa fiarba zarzavat curatat si spalat, atunci cand carnea s-a inmuiat bine si luati de pe foc in momentul in care carnea se desprinde de pe os.
4. Carnea de pe aripi o pastrati intr-o farfurie iar gaturile le pastrati asa cum sunt ele, intregi.
5. Supa in care au fiert tacamurile o strecurati si o puneti din nou la fiert cu jumatate de curcan spalat si curatat bine.
6. Fierbeti descoperit la foc potrivit pana in momentul in care se desprinde carnea de pe oase, scoateti bucatile de carne, le puneti in farfurii adanci, acoperiti cu zeama in care a fiert carnea, sarata si usturoiata dupa gust.
7. Farfuriile le puteti orna cu felii de morcov si felii de telina fierte.

Menţiuni